Gaziantep Beyranı: Kış Aylarının Vazgeçilmezi, Şifa Kaynağı!

Gaziantep’in eşsiz lezzetlerinden biri olan ve tam 12 saat pişen beyran, soğuk havalarda favori haline geldi.

Gaziantep mutfağının sevilen lezzetlerinden beyran, kemik suyu, et, pirinç ve baharatlarla hazırlanan şifalı bir yemek olarak biliniyor. Özellikle sonbahar ve kış aylarında soğuk algınlığına karşı doğal bir koruyucu olarak tercih edilen beyran, birçok insanın vazgeçilmezi haline geldi.

Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü tarafından gastronomi dalında önemli bir yere sahip olan Gaziantep’in tescilli lezzetlerinden biri olan beyran, kış aylarında soğuk algınlığı yaşayanlar için de destekleyici bir rol oynuyor. Beyran, içindeki kemik suyu, et, pirinç, sarımsak ve baharatlar ile kış aylarında insanların vazgeçilmezi haline gelmiş durumda. Hazırlanması uzunca bir süre alan beyran, grip ve nezle gibi hastalıklara iyi gelmesi ve bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle özellikle soğuk havalarda ilgi görüyor.

Gaziantep’te bulunan restoran ve lokantalarda sıkça karşılaşılan beyran, 12 saatlik bir süreç sonucunda hazırlanıyor. Soğuk havalarda büyük talep gören beyran, son günlerde havaların daha da soğumasıyla birlikte popülerliğini artırdı. Beyran ustası Ahmet Çadır, sonbaharın gelmesiyle birlikte insanların beyrana olan ilgisinin arttığını belirtiyor.

“Beyran, özellikle kış aylarında doğal antibiyotik özelliğine sahiptir” diyen Çadır, “Beyranın içinde doğal antibiyotik olan sarımsak ve yüksek oranda protein bulunur. Beyran, 12 saat boyunca ilikli kemik suyu ile pişirilir. Bağışıklık sistemini güçlendirici özelliği ve hastalıklara karşı koruyucu etkisiyle beyrana talep her geçen gün artıyor. Beyran, yöresel bir yemektir ve UNESCO tarafından koruma altındadır. Hazırlanması oldukça zahmetlidir; içinde ilikli kemik ve et suyu bulunur. Kuzu eti ve pirinçle birlikte yüksek ateşte pişirilir ve servis edilir” şeklinde konuştu.

“Kış hastalıklarından korunmak isteyenlerin tercihi: Beyran”

Gaziantep’in önemli lezzetlerinden olan beyran, 12 saat boyunca kaynatılan et, kemik suyu ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla oluşturuluyor.

Beyran, kış aylarında özellikle tercih edilen doğal bir antibiyotiktir. Beyran, yılın her döneminde tüketilebilir ancak kışın soğuk algınlığına karşı etkili olduğu için daha çok tercih edilir. Beyran, içinde bulunan bileşenler sayesinde şifa verici bir etkiye sahiptir. Hava soğuduğunda insanların bağışıklık sistemi zayıflar, bu yüzden insanlar beyranı tercih eder. Müşterilerimiz, içinde kemik suyu, et ve sarımsak bulunan beyrana hava değişimi ve doğal antibiyotik özelliği nedeniyle son zamanlarda daha çok ilgi gösteriyor” dedi.

Çevre illerden gelenlerin de tatmak için Gaziantep’e geldiği beyran, geniş bir kitle tarafından seviliyor. Beyran yiyenler, nezle ve grip gibi hastalıklardan korunmak için beyranı doğal bir koruyucu olarak tercih ettiklerini ifade ediyorlar.